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              普洱熟茶的4個真相揭秘?。ǜ韶浾洳兀?/h1>
              2018-12-06 22:26分類:普洱茶品牌 閱讀:

               

              普洱熟茶的功效與作用是什么呢?關于很多茶友來說,熟茶口感順滑,既廉價、量又大,而且供給穩定,可謂是很多人進入普洱茶世界的“敲門磚”。

              今天,國度高級評茶師、世界茶文化交流協會副會長、旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒教師,為你解讀普洱熟茶的5條功效與忌諱。

              為了讓更多茶友理解普洱茶,魯文鋒教師在《普洱壺藝·茶藝》雜志上發表了文稿,同時還開拓有《普洱老茶講堂》專欄,在工-眾-號“普洱藏家”與茶友分享多年研討普洱茶心得。

              ▲“普洱藏家”掌柜魯文鋒

              一、普洱熟茶的降生背景

              在1970年代以前,普洱茶在歷史上的意義必然是指普洱生茶,即以云南省內大葉種茶樹的適宜部份,經采摘、殺青、曬青后所制成的茶葉,即普洱生茶。民初的古董茶和解放后的印級茶就是普洱生餅。

              因而,在1970年代以前,是沒有正式的熟茶記載。假如坊間宣稱有超越50年陳期的熟茶出賣,其真確性就令人疑心。

              ▲普洱熟茶茶湯

              1970年代初,云南省出口公司順應市場需求,嘗試發酵毛茶,制成能夠當下品味的普洱熟茶。1973年普洱熟茶渥堆發酵技術試制勝利。從此,普洱熟茶就能夠大量且廉宜地停止消費。

              因而,在定義上來看,普洱熟茶就是進一步將制造完成的普洱生毛茶,以人工渥堆發酵技術,將云南大葉種茶葉內的刺激性物質快速降解轉化,使本來需求20~30年的陳化時間縮短,促使普洱熟餅能夠當下飲用,以契合現代社會講求效率的請求。

              ▲普洱藏家收藏·2005年易武正山熟茶

              二、普洱熟茶的口感

              普洱熟茶最常見的存在方式是熟普洱散茶。制造普洱熟茶的目的就是在短期內耗費泡掉的茶,固然也有茶廠把普洱熟茶壓成茶餅,便當貯存,但大量運用普洱熟茶的,仍是商業的餐廳、食館和酒樓,所以散茶狀態的普洱熟茶就最有便利性。

              人工發酵固然能夠快速到達醇和的效果,但渥堆后的普洱熟茶質量,依然與自然陳化的陳年普洱茶有很大的差距。

              ▲2005年易武正山熟茶茶湯

              根本上,普洱熟茶的口味大部份已在出廠前決議了,由于熟茶好喝與否,是取決于渥堆的技術,即便后天貯存再優良,也不能大幅度地改動熟茶自身的口感。其實,后期的熟茶寄存,目的只是讓其渥堆發酵之后的土氣息,隨著時間或空氣的氧化作用去除。

              普洱熱茶之所以受初學者歡送,首要緣由是它的平和、不青澀、順滑易入口、價錢廉宜等優點,只需自行多寄存幾年,待渥堆的氣息稱降,那種茶湯的滋味就更上心頭。

              ▲2005年易武正山熟茶茶湯

              三、普洱熟茶的缺陷

              既然有這么漂亮廉宜的熟茶,陳年生普洱的價錢理應隱聲而下??墒?,事實上市場的力氣是一把公平的天秤, 陳年生普洱仍不乏追捧者。緣由很簡單,由于陳年舊生茶除了有熟茶的優點外,更比熟茶鮮活、爽口和多變化。

              受制于人工發酵技術,生毛茶在轉變成為熟茶之時,很受渥堆期問的時間長度、溫度、水份、天氣等等的要素影響,而且為了使普洱茶的刺激物質得到降解,生毛茶內部的物質,會停止急促的化學反響而變成熟茶,其茶質受損也是在所難免。

              ▲普洱藏家收藏·2005年易武正山熟茶

              換言之,普洱熟茶的陳化空間曾經大大減低,即便多么當心呵護,它的陳化空間已不多,而由于欠缺陳化期間的變化使其口味較為單一,也是普洱熟茶的一大缺陷。

              四、普洱熟茶合適初學者

              當然,熟茶的最大優點是可當下品飲,不用久等,故此價錢也相應地低,合適初學者,能夠輔佐新手理解茶湯的順滑感,而且熟茶也處理在等候“自家藏新青茶”成熟的期間在品飲上有空缺的作用。

              ▲普洱藏家收藏·2005年易武正山熟茶

              當然,倡議新手們遇上價錢廉宜且口味適宜的熟茶時,能夠買少量作為將來幾年的用量,以便填塞等候青餅茶陳化這段時間的品飲真空期。

              固然熟茶一定能夠有鮮蹦活跳的茶湯感應,但作為一種既醇和,口感不太刺激且順口的入門茶品,是挺合適新手作為進入普洱茶世界的起點。

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